马克·吐温曾说
“人生成功的部分秘诀是，
吃下爱吃的东西，
然后让食物在肚子里斗争到底。”
味蕾的愉悦有时影响着我们的生活品质，但闷热潮湿的梅雨季，往往让我们失去对美食的热情。解决夏日的“厌食”情绪，或许你需要挑上一部“下饭综艺”，让节目中让人“眼花缭乱”的珍馐佳肴，重新唤起你对美食的热爱。
说起长盛不衰的美食综艺，不得不提自2005年开播的《地狱厨房（Hell’s Kitchen）》，这档节目已经播出了18季，区别于其他常规的教人烹饪的综艺，这部综艺的魅力更多的在于顶级名厨Gordon Ramsay的“地狱式”评判及来自各行各业美食“高手”们成长为“主厨”的过程。
Gordon Ramsay这位来自苏格兰的名厨，从19岁迈入厨房以后，凭借自己的天分和努力，成为了七次蝉联“米其林三星”头衔的厨师，因为在餐饮行业的杰出成就，英国女王都曾为他授勋。或许正是因为Gordon Ramsay本人高超的烹饪造诣，使得他对于每一位参赛选手有更严格的要求，每一道菜品的把控都不肯有丝毫松懈。
在节目中，来自五湖四海的选手们被分为红、蓝两队，他们需要在规定时间内按照Gordon Ramsay的要求，完成菜品的制作，如果队伍失败，选手还会面临淘汰。正是这样严苛的赛事，让选手们得以在节目中迅速成长。想要赢，要靠绝对的实力、对美食的热爱和别出心裁的不断创新。
《地狱厨房》用一种最真实且趣味十足的方式给观众展现了高端餐厅的后厨，在这里，观众可以看到来自世界各国的美食，中餐、法餐、意餐、越餐等等，既满足了观众们对于美味佳肴的好奇心，又揭示了厨师们制作这些食物的完整流程。
不在乎过分夸张的综艺效果，这档节目更在乎美食类节目的内涵——对食物的尊重。当人们发现自己吃到嘴巴里的食物，需要经历这么艰难复杂的工序才能达标，端上餐桌送到我们面前时，那么势必会对它报以尊重和珍惜，口中的滋味也变得更加美妙。
值得一提的是，受此节目的影响，越来越多人对美食烹饪产生浓厚兴趣，将“地狱厨房”中的菜肴端上了家中的餐桌。虽然我们没有大厨们的高超厨艺，但不妨来试做这道《地狱厨房》里的“明星菜”——红酒慢炖牛仔骨，简单6步，让你在家中也能品尝到米其林三星餐厅的招牌美味。
【红酒慢炖牛仔骨】
用料：
橄榄油 适量
厚切牛仔骨 6块
大蒜 1头
西红柿果泥 1茶匙
红酒 1瓶（750ml）
牛肉汤 1升
意式培根 150g
小圆蘑菇 250g
海盐 少许
现磨黑胡椒碎 少许
芹菜叶 少许
烹饪步骤
1. 预热烤箱到170摄氏度。
2. 把深底烤盘放在火上加热，倒入橄榄油，煎牛仔骨10-15分钟，直到每个面都颜色变棕。
3. 横切每一瓣大蒜，切面朝下放入锅中，加入西红柿果泥，翻炒一两分钟。倒入一整瓶红酒，沸腾后等10-15分钟，红酒汁剩大约一半，加入牛肉汁没过肉，再次煮沸。
4. 用锡纸包裹住烤盘，放入烤箱烤3-4小时，直到肉变得十分鲜嫩并且骨、肉分离。
5. 在肉快好前的10分钟，开始煎培根。煎2-3分钟，直到培根煎脆金黄，再加入蘑菇炒4-5分钟直至蘑菇变软，沥去多余油脂。
6. 盛出牛仔骨，沥去多余油脂，把浓稠的酱汁浇在上面，最后用碎芹菜叶装饰。
一道美味的、饱含烹饪者心意的美食，同样需要一张自然又不失高雅的美式餐桌来承载。无论是方形餐桌的大气简洁，还是圆形餐桌的优雅婉约，都能让品尝美食的时光更怡然自得。
因此，何不选一个周末的夜晚，精心地用餐具与鲜花布置餐桌，邀上亲朋好友，借鉴大厨们的菜谱，亲手烹饪一桌美食。以此，挥别夏日的疲懒，开启味蕾盛宴，尽情享受美食带来的纯粹愉悦。
*本文部分图片来源于豆瓣&Pinterest.com
